Gjorde blåbärsmuffins med Vendela för ett tag sedan. Såhär såg de ut! Hon hade ingen muffinsplåt så jag la de i en form så de inte skulle rinna ut. Det funkade galant och det blev ganska fint! Goda blev de också.

• Vispa ägg och socker fluffigt
• Blanda mjöl, bakpulver och alla andra torra ingredienser och blanda försiktigt ner i smeten
• Smält smöret och blanda ner
• Häll smeten i formarna
• Lägg på blåbären och evt. lite pärlsocker
• Grädda i 175 grader i ca 15 min
• Låt de svalna och strö över florsocker

|Sophia

.

.

|Sophia

White chocolate cupcakes

3 ägg                                        12 stora cupcakes

2 dl socker                               175 grader

3 dl mjöl

1½ tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1-2 tsk kanel

2 krm kardemumma

100 g smör

½ dl kokande vatten

1 msk citronsaft

1 tsk citronskal

Glasyr

200 g philadelphiaost

200 g vit choklad

Evt. strössel eller annat pynt

 

Gör såhär:

 

• Vispa ägg och socker fluffigt.
• Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kardemumma och kanel och rör försiktigt ner i smeten.
• Rör ner citronenskal och saft.
• Smält smöret och rör sedan ner det tillsammans med det kokande vattnet.
• Grädda i 12 stora muffinsformar i 175 grader i ca 15 min.
• Smält chokladen, gärna på eftervärmen i ugnen, medan muffinsarna svalnar.
• Rör ihop chokladen och philadelphiaosten till en jämn smet och fördela den sedan på muffinsarna.

 

 

 

|Sophia

100 g smör

3 ägg

1½ dl strösocker

½ dl kokande vatten

3 dl vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

2 ½ tsk vaniljsocker

4 msk kakao

ca 1 dl hackad choklad/choklad knappar

• Smält smöret och koka vattnet.
• Vispa ägg och socker pösigt.
• Blanda i smöret och det kokade vattnet.
• Blanda mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsockret och häll i smeten, blanda försiktigt!
• Placera muffinsformar på en plåt och fyll dem med smet!
• Häll på lite hackad choklad/choklad knappar på muffinsarna.
• Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Samma recept funkar även utan kakao och choklad och med t.ex. hallon eller blåbär!

Goddagens. Idag har vi bakat supergoda chocolate chip cupcakes och planerat lite grejor. Ha en bra kväll!